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下面说一下盐焗鸡的来历“
盐焗鸡较早是在几百年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后人在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，经过不断的加工、改进，去掉了用盐焗制的过程，将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等有机的连接、融合到一起，又产生了许多新品种。保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。
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